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県外からも注文が入る炭火焼の店—とりのぼ

夕方の4時。焼き台の炭に火が入ります。

地鶏のももやきは持ち帰りだけでも、1日あたり30〜40パック分。17時のオープンの頃には鶏の脂が焼ける香ばしい香りに包まれます。

座敷の大広間。団体客は50名まで収容可能

ここは、新富町役場新田支所のそばに店を構える「とりのぼ」。地鶏をメインに12種類もの炭火焼と一品料理が味わえます。8年前に父である先代から店を受け継いだ店主・本部勝巳さんが切り盛りし、創業から数えると43年目。地元の常連客はもちろん、町外から女性客も訪れる、密かな人気店です。

素材と焼きにこだわった“ももやき”

先代と一緒に焼くこと12年、先代亡き後も“焼き”の難しさと向き合い、追究し続ける本部さん。
「炭の具合や天気、湿度、隙間から入る風にも左右される。今でも納得がいかず処分し、焼き直すことがあります」。
焼きながら先代の言葉がよみがえり、その思いを理解する瞬間。時間を超えて先代と「線でつながった」と感じるそうです。

ジューシーな旨味たっぷりのももやきは、真空パックして冷凍発送することも。この12月は特に注文が多く、県外発送の準備に追われます。

焼き方だけでなく、素材の鮮度や質にも妥協せず、肉も野菜も信頼する仕入れ元から仕入れます。地元の新富産だから使う、という訳でもなく、ある程度値が張ってもとにかく質にこだわります。
「いいものを仕入れて使うことが一番のこだわり。もてなしの席など料理にこだわったオーダーが入った時は、要望にとことん応えるように仕入れから気合いが入りますね」。
価格を設定して内容はおまかせ、というオーダーにも対応してくれます。

さて、人気の“地鶏のももやき”はこちら。

地鶏のももやき(1080円)

香ばしい炭の香りと塩が鶏の旨味を引き立てます。おろしにんにくを少々のせれば、ビールや焼酎が進むこと間違いなし。

器と盛り付けも美しい料理の数々

炭火焼以外にも、サラダや揚げ物、鍋やご飯ものまで豊富なメニューがそろっています。

いくつかおすすめの料理を作っていただきました。
料理が目の前に出され、思わず「わぁ〜」っと声を上げてしまいました。

どれも趣きある器に美しく盛り付けられ、見た目から楽しませてくれる料理ばかりです。

鮮度が命の、地鶏のたたき(540円)

厚切りのベーコンをどーんとのせた、厚切りベーコンさらだ(1080円)。お好みサイズにハサミで切って

やっぱり食べたい宮崎名物・チキン南蛮(756円)

メニューにはないけれど、予約があれば刺身の盛り合わせも

店内は座敷50席と、カウンター8席。
店構えはいたってシンプルですが、「料理がどれも美味しい!」と評判のお店“とりのぼ”。予約の際に金額や料理の好みを伝えれば、臨機応変に対応してくれます。
新富にお越しの際は、立ち寄ってみませんか?

 

住所/宮崎県児湯郡新富町大字新田7301-1
TEL.0983-33-0465
営業時間/17:00〜22:00(金・土・祝前日は〜23:00)
不定休、駐車場あり

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