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作り置き一切なし!洋食料理人が作る本格居酒屋メニューが楽しめるお店:居酒屋 郷(さと)

新富町の富田小学校とこゆ財団のオフィス「チャレンジフィールド」間の交差点を国道10号線に向かうとすぐ左手に見える居酒屋 郷(さと)。


店主の佐藤繁博さんは20歳から料理の道を極め、県内のホテルでも料理を提供していた経験がある洋食料理人です。


1987年から地元新富町で居酒屋 郷をオープンさせて以降、連日多くのファンが詰めかける人気店。その一番人気はガーリックステーキ(880円)です。

5年ほど前、佐藤さんがテレビを見ていて美味しそうと感じたのをきっかけに独自にレシピを考案。以来、常連さんの間では必ず注文されるほど不動の人気メニューです。

「見ただけでどう作れば良いか分かるのですか?」

との質問に佐藤さんは、

完全には再現できないかもしれないですが、一通り経験を積んできたのでほとんど作れると思いますよ。
宴会メニューなどもお客様の要望を聞いてオリジナル料理を作っています。

要望に合わせてメニューが変わる宴会プランは最大30名収容可能です。
新富での宴会は食べたいものを頭に浮かべてお問い合わせください。

それでは、早速オーダーさせていただいた一番人気のガーリックステーキがこちらです。

脂身を控え、肉本来の味が楽しめる柔らかい牛肉に特性ソースとニンニクが絶妙にマッチした逸品。後味あっさりで胃もたれしやすい方でも1人でペロリと食べられそうです。

ガーリックステーキ以外にも、ファンの間で人気なのが豚足(800円/本)。
宮崎県東郷町の「岡ちゃん豚足」から仕入れた豚足は、豚足独特の匂いがなく、コラーゲン豊富でプリっとした食感がクセになります。
そのまま塩味で食べても良いですし、好みでポン酢を付けても美味しくいただけます。

最後に、料理を提供する上で大切にしていることは何かと佐藤さんに尋ねると、

作り置きをしないことですね。
枝豆1品にしても注文を受けてからボイルして塩で味付けをします。
せっかく食べに来てくださったのですから、一番美味しい状態で食べて欲しいじゃないですか。
その分料理を提供するのに多少時間がかかってしまうのですがね(笑)

全て注文を受けてから作る料理が美味しくない訳ありません。
洋食料理人が作る自慢の料理を食べに、新富町へ足を運んでみてください。

【居酒屋 郷】
◇住所:宮崎県児湯郡新富町富田2丁目93
◇電話:0983-33-4955
◇時間:17:30〜22:00(L.O.21:00)
◇店休:火曜日
◇駐車場:有り(敷地内・近隣に共有駐車場有り)

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